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一個闊口淺底的碗裡,一層銀圓薄厚略發烏色的結晶面,用小刀把淺淺的一層面食割條, 伴以辣椒油、陳醋等佐料,入口咬嚼,柔韌、滑膩、筋道、香辣,霎時酸甜鹹辣味溢滿口腔。這就是山西名小吃--碗團。碗 團多冷食,秋冬季節,大街小巷碗團店不僅賣熱碗團,還有豆芽炒碗團,或與羊雜混炒,匆匆行路的人在小店裡吃碗熱碗團 ,備感溫暖。碗團由荞麥加工而成,做法有講究。荞麥要先用脫殼機脫殼,再用磨面機磨成細面(面越細口感越好)然後加 點食鹽、姜粉,用涼水和成稀稠糊漿(稀釋到面糊能挂住勺碗)倒入碗團機中熟化,熟化後漿糊流入碗中,冷卻即成碗團。
适用動力2.2KW(220V),産量55公斤/小時,外型尺寸: 128*53*118cm,重量66公斤,普通 型價格3400元/台,不鏽鋼型5780元/台(不含電機和運費)。
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